Typische Produkte aus Toskana

Typische Produkte aus Versilia und Toskana: das Schweineschmalz, der Honig, das Öl, …

In Versilia können wir viele lokale Produktionen finden von zum Beispiel Olivenöl, Käse, Grappa, Süssigkeiten und ander Delikatessen.

Das Schweineschmalz aus Colonnata

Dieses weltweit bekannte Schmalz wird konserviert in Salzlösung innerhalb grosser Fäßer aus weissem Marmor.
Das „Würzen“ dauert mindestens sechs Monate. Es wird wie Aufschnitt auf dem Brot gegeßen, am bestens auf toskanischem Brot, ohne Salz.
Man kann es auch in Töpfe kaufen, wie eine Fett-Sauce.

Das Schmalz aus Gombitelli

Dieses Schmalz wird in Versilia produziert und schmeckt ebenso gut wie sein berühmter Bruder aus Colonnata.

Wurstwaren

Überall in Versilia werden, neben dem Schweineschmalz gute Wurstwaren produziert, wie Schinken, Salami, Speck, Blutwurst, Sülze, Kochwurst.

Wildschweinaufschnitt

Die Wildschweine befinden sich in Hoch-Versilia und in den Bergen wo sie gejagt werden; man produziert Wildscheinwürste.

Das toskanische Brot

Im toskanischen Brot gibt es kein Salz, weil die toskanische Küche schon ziemlich lecker ist. So erlaubt das salzfreie Brot die Geschmäcker zu erhöhen.
Oft ist dieses Brot auch ein wichtiger Hauptbestandteil für einige Gerichte wie „la ribollita“ und die Fischsuppe.

Das Olivenöl

Die Kultivierung des Olivenbaums ist seit alten Zeiten bekannt.
Das Vorhandensein von zahlreichen Wasserlaufen und Strömen hat das vermehren von kleinen Mühlen begünstigt; so können die Oliven sofort zu zerbrechen gebracht werden nach der Ernte und wird die Produktion von Öl mit geringem Säuregehalt ermutigt.

Käse

Versilia had verschiedene Sorten Schafskäse von sehr guter Qualität wie zum Beispiel „lo Scoppolato di Pedona“.

Honig

In Versilia gibt es zahlreiche Imker und angesichts der Vielfalt der Vegetation und verbunden an den verschiedenen Eigenschaften von der Gegend, bekommen wir Honig von mehrere Eßenzen.

Der Lotos

In Massarosa finden wir die einzigste Firma, die Lotosblumen produziert.

@ Pier Luca Mori 2018

C.F. MROPLC63H25G628D
Camaiore, Lucca (Italy)

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