Рецепты Тосканы и Версилии

Главная особенность Версилии является наличие, в нескольких километрах, моря и гор, которые гармонично объединяются на одной территории. Даже кухня соединять то, что территория предлагает, то есть, блюда из мяса и рыбы.
На этих страницах Вы можете узнать некоторые рецепты, бабушкой Мария, как Торделли Версилии, Качукко, Матуффи, Топетти, Спагетти с Арселле, жареные цветы акации и многие другие деликатесы, как спагетти с колтеллаччи (с морскими рожками), рыба на гриле, бефанини, скарпачча (итальянский пирог); сладкая скарпачча в Виареджо и солёная в Камайоре, рисовые пироги, кастаньяччо, полента с грибами или с угорями, черный суп с капустой и фасолы (традиционный рецепт кануна Рождество), колбаса с репами и жареные ‘’гобби’’ (чертополохи).

Колбасные изделия и оливковое масло - продукты питания местного производства в Версилии, оба отличного качества. Выращивание виноградной лозы очень распространено в наших сельских местностях, но почти везде мы ориентируемся на производство, а не на качество.