Ingredienti: Arselle (telline) Acqua di mare Spaghetti Pomodoro fresco Vino bianco Prezzemolo Peperoncino Aglio

Preparazione: Mettere le arselle in un contenitore sul cui fondo sia adagiato un piatto rovesciato e riempirlo di acqua di mare, coprirlo con un panno e riporlo nella parte bassa del frigorifero per almeno mezza giornata in maniera da far spurgare tutta la sabbia. Scolare le arselle e farle aprire o in padella o a vapore. Una volta che sono tutte aperte aperte la maggior parte di arselle va tolta dal guscio. In una padella far rosolare un poco di olio e aglio e peperoncino. Versare le arselle e, vino bianco ed all'ultimo alcuni pezzi di pomodoro fresco.

In una pentola a parte far cuocere gli spaghetti, una volta cotti scolarli ed aggiungerli alle arselle rosolate. Far saltare ed aggiungere un poco di prezzemolo.

Servire in un piatto e ... buon appetito.